Comece por fazer primeiro a calda das trouxas
Junte num tacho a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela
Leve ao lume e deixe ferver até dissolver o açúcar
Retire do lume e deixe arrefecer
Num outro tacho junte a água com o açúcar e as gemas para preparar os ovos moles
Misture os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar
Decorrido esse tempo, retire no lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer,
Junte os fios de ovos, envolva e reserve
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com açúcar, reserve
passe as gemas e o ovo por um passador de rede e verta para o tabuleiro
Gire o tabuleiro até cobrir todo o fundo
Leve depois ao forno pré aquecido a 200 graus durante aproximadamente 3 a 5 minutos até que fique cozido
Retire do forno e regue com a calda
corte em 8 rectangulos, descole e retire do tabuleiro
Recheie com os ovos moles, polvilhe com canela em pó e enrole,
repita até terminar
Na hora de servir, regue com um pouco da calda do tabuleiro
Ingredientes
Preparação
Comece por fazer primeiro a calda das trouxas
Junte num tacho a água com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela
Leve ao lume e deixe ferver até dissolver o açúcar
Retire do lume e deixe arrefecer
Num outro tacho junte a água com o açúcar e as gemas para preparar os ovos moles
Misture os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar
Decorrido esse tempo, retire no lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer,
Junte os fios de ovos, envolva e reserve
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com açúcar, reserve
passe as gemas e o ovo por um passador de rede e verta para o tabuleiro
Gire o tabuleiro até cobrir todo o fundo
Leve depois ao forno pré aquecido a 200 graus durante aproximadamente 3 a 5 minutos até que fique cozido
Retire do forno e regue com a calda
corte em 8 rectangulos, descole e retire do tabuleiro
Recheie com os ovos moles, polvilhe com canela em pó e enrole,
repita até terminar
Na hora de servir, regue com um pouco da calda do tabuleiro
