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Torta recheada com lemon curd

chef Luis Machado
DificuldadeFácil
chef Luis Machado
Informações12 Pessoas
Tempo Preparação15 minutosTempo de Cozedura25 minutosTempo Total40 minutos
Para a torta:
 6 ovos L ou 7 ovos M
 150 g açúcar +q.b.
 150 g Farinha
 1 colher chá de fermento
 Canela em pó q.b.
 Manteiga q.b. para untar
Para o lemon curd:
 150 g açúcar
 150 ml sumo de limão
 3 gemas
 Papel vegetal q.b.
 2 ovos
 50 g manteiga
1

Num tacho junte o sumo de limão, o açúcar, os ovos e as gemas, mexa bem;

chef Luis Machado

2

Leve depois ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar;

3

Retire do lume, junte a manteiga, deixe derreter, mexendo sempre e deixe arrefecer bem;
Reserve;

4

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga, ligue o forno a 200 graus e reserve;

5

Coloque as claras numa tigela e bata em castelo adicionado o açúcar aos poucos;

6

Junte as gemas e bata mais 1 minuto;

7

Junte a farinha com o fermento, peneire e envolva com o preparado anterior cuidadosamente;

8

Verta para o tabuleiro, alise e leve ao forno durante 12 a 15 minutos até que fique cozido;

9

Decorrido esse tempo, retire do forno e desenforme em cima de um pano previamente polvilhado com açúcar;

10

Enrole e desenrole a torta, deixe arrefecer e barre com o creme;

11

Enrole novamente a torta e sirva decorado a gosto.

Ingredientes

Para a torta:
 6 ovos L ou 7 ovos M
 150 g açúcar +q.b.
 150 g Farinha
 1 colher chá de fermento
 Canela em pó q.b.
 Manteiga q.b. para untar
Para o lemon curd:
 150 g açúcar
 150 ml sumo de limão
 3 gemas
 Papel vegetal q.b.
 2 ovos
 50 g manteiga

Preparação

1

Num tacho junte o sumo de limão, o açúcar, os ovos e as gemas, mexa bem;

chef Luis Machado

2

Leve depois ao lume, mexendo sempre sem deixar ferver até engrossar;

3

Retire do lume, junte a manteiga, deixe derreter, mexendo sempre e deixe arrefecer bem;
Reserve;

4

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga, ligue o forno a 200 graus e reserve;

5

Coloque as claras numa tigela e bata em castelo adicionado o açúcar aos poucos;

6

Junte as gemas e bata mais 1 minuto;

7

Junte a farinha com o fermento, peneire e envolva com o preparado anterior cuidadosamente;

8

Verta para o tabuleiro, alise e leve ao forno durante 12 a 15 minutos até que fique cozido;

9

Decorrido esse tempo, retire do forno e desenforme em cima de um pano previamente polvilhado com açúcar;

10

Enrole e desenrole a torta, deixe arrefecer e barre com o creme;

11

Enrole novamente a torta e sirva decorado a gosto.

Torta recheada com lemon curd

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