Torta de cenoura

Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e leve a cozer com uma pitada de sal;

Depois de cozido, passe pelo passe-vite e coloque numa tigela;

Junte a raspa de limão, o açúcar e a farinha;

Misture tudo muito bem;

Junte depois os ovos e bata novamente;

Ligue o forno a 180 graus,
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina;

Verta o preparado anterior para o tabuleiro e leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos até que fique cozido;

Decorrido esse tempo, retire do forno e desenforme em cima de um pano de cozinha previamente polvilhado com açúcar;

Enrole a torta e deixe arrefecer;