Arranje e retire o osso a perna de peru
Tempere com o pimentão doce, os dentes de alho picados, o vinho branco, sumo de limão, sal e pimenta
Envolva e deixe marinar durante 1 hora.
Reserve
Arranje e lave os cogumelos, corte em quatros e reserve.
Descasque e lave a cela, corte em meias luas
Retire a pele as alheiras e reserve
Numa frigideira aqueça o azeite, junte depois a cebola e deixe refogar até que fique transparente
Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais um pouco até que fique cozinhado
Adicione as alheiras em pedaços e deixe cozinhar em lume brando até que fique uma massa bem envolvida, tempere e retire do lume
Retire o peru da marinada e disponha o recheio no lugar do osso
Enrole a perna e prenda com um fio de cozinha
Disponha novamente no tabuleiro e junte a manteiga e o azeite
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 40 minutos, regando com o seu próprio caldo
Se começar a ficar muito seco, regue com um pouco de água
Numa panela a parte leve a cozer em água temperada de sal as couves-de-bruxelas até fique fique "al dente"
Retire, passe por água fria e corte ao meio
Quando a perna tiver assada, junte as couves-de-bruxelas, envolva no molho e deixe aqueçer
Retire do forno e sira decorado a gosto
Ingredientes
Preparação
Arranje e retire o osso a perna de peru
Tempere com o pimentão doce, os dentes de alho picados, o vinho branco, sumo de limão, sal e pimenta
Envolva e deixe marinar durante 1 hora.
Reserve
Arranje e lave os cogumelos, corte em quatros e reserve.
Descasque e lave a cela, corte em meias luas
Retire a pele as alheiras e reserve
Numa frigideira aqueça o azeite, junte depois a cebola e deixe refogar até que fique transparente
Junte os cogumelos e deixe cozinhar mais um pouco até que fique cozinhado
Adicione as alheiras em pedaços e deixe cozinhar em lume brando até que fique uma massa bem envolvida, tempere e retire do lume
Retire o peru da marinada e disponha o recheio no lugar do osso
Enrole a perna e prenda com um fio de cozinha
Disponha novamente no tabuleiro e junte a manteiga e o azeite
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 40 minutos, regando com o seu próprio caldo
Se começar a ficar muito seco, regue com um pouco de água
Numa panela a parte leve a cozer em água temperada de sal as couves-de-bruxelas até fique fique "al dente"
Retire, passe por água fria e corte ao meio
Quando a perna tiver assada, junte as couves-de-bruxelas, envolva no molho e deixe aqueçer
Retire do forno e sira decorado a gosto
