12 Ovos
200 g Açúcar
150 ml Água + q.b.
1 Pau de canela
1 Casca de limão
Canela em pó q.b.
1
Bata as claras em castelo bem firmes com metade do açúcar
2
Leve ao lume a tacho baixo ou frigideira com 3 dedos de água
3
Junte o pau de canela e a casca de limão
4
Disponhas colheradas de merengue e deixe cozinhar durante aproximadamente 15 a 20 segundos de cada lado
5
Retire e coloque num tabuleiro
6
Repita a operação anterior até acabar o merengue
7
Num tacho junte as gemas com o restante açúcar e as gemas, mexa
8
Leve depois ao lume mexendo cuidadosamente até engrossar
9
Retire do tacho e coloque numa tigela, deixando arrefecer
10
Na hora de servir regue as farófias com o doce de ovos e sirva decorado a gosto com canela em pó
Ingredientes
12 Ovos
200 g Açúcar
150 ml Água + q.b.
1 Pau de canela
1 Casca de limão
Canela em pó q.b.
