Name: caril de legumes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g legumes variados já arranjados e cortados; 400 ml leite de coco; 2 colheres sopa de caril; 50 ml azeite; 2 dentes de alho; Sal q.b.; 2 colheres sopa de coco ralado; 2 colheres de amêndoas laminadas torradas; Coentros q.b.

CategoriasSaudáveisDificuldadeFácil

Informações3 Pessoas

Tempo Preparação5 minutosTempo de Cozedura15 minutosTempo Total20 minutos

400 g legumes variados já arranjados e cortados

400 ml leite de coco

2 colheres sopa de caril

50 ml azeite

2 dentes de alho

Sal q.b.

2 colheres sopa de coco ralado

2 colheres de amêndoas laminadas torradas

Coentros q.b.

Descasque os dentes de alho;

chef Luis Machado

Junte num tacho o azeite e deixe saltear os dentes de alho, junte depois os legumes e deixe suar, mexendo de vez em quando;

Junte o caril e tempere de sal, envolva;

Adicione o leite de coco e 200 ml de água;

Deixe cozinhar até que fique macio, decorrido esse tempo, rectifique os temperos;

Junte o coco ralado, os coentros e envolva, retire do lume e sirva polvilhado com amêndoa

Ingredientes