Name: Bolo rei de maçã
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 doses
Ingredients: 500 g farinha + q.b.; 11 g fermento padeiro seco ou 25 gr de fermento padeiro húmido; 170 g açúcar; 80 g manteiga; 200 g leite morno; 2 ovos; 50 g vinho do porto; 1 pitada de sal fino; 2 colheres sopa de canela; 150 g frutos secos (amêndoas, nozes, pinhões); 2 maçãs; Raspa de laranja e limão q.b.; 1 gema misturada com 1 colher sopa de leite; Açúcar em pó q.b.

CategoriasSobremesasDificuldadeIntermédio

Informações12 Pessoas

Tempo Preparação40 minutosTempo de Cozedura30 minutosTempo Total1 hr 10 minutos

500 g farinha + q.b.

11 g fermento padeiro seco ou 25 gr de fermento padeiro húmido

170 g açúcar

80 g manteiga

200 g leite morno

2 ovos

50 g vinho do porto

1 pitada de sal fino

2 colheres sopa de canela

150 g frutos secos (amêndoas, nozes, pinhões)

2 maçãs

Raspa de laranja e limão q.b.

1 gema misturada com 1 colher sopa de leite

Açúcar em pó q.b.

Junte numa tigela a farinha com uma pitada de sal, 100 gr de açúcar, a raspa de limão, a raspa de laranja;
Misture;

Disponha numa bancada e abra uma cavidade;

Dissolva o fermento no leite morno;

Coloque na cavidade, junte os ovos; 50 gr de manteiga e o vinho do porto;

Amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem batida;

Se necessário polvilhe com mais um pouco de farinha;
Enrole a massa;

Coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha;

Cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume em local morno;

Decorrido esse tempo, coloque novamente a massa numa bancada e amasse novamente;

Descasque e lave as maçãs, retire o caroço e corte em cubinhos;

Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha;

Derreta a restante manteiga e barre a massa;

Disponha por cima o restante açúcar, metade dos frutos secos, a maçã e polvilhe com a canela;

Enrole em forma de torta, junte as extremidades dando a forma redonda e disponha num tabuleiro polvilhado com farinha;

Pincele com a mistura da gema e disponha por cima os restantes frutos secos;

Deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume e leve ao forno pré aquecido a 170 graus até que fique cozido e douradinho;

Verifique com um palito que esta cozido;

Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto com açúcar em pó;

Ingredientes