Bolo do caco com manteiga de alho

Dissolva o fermento em metade da água morna e reserve;

Desfaça a batata doce;

Numa bancada coloque a farinha, abra uma cavidade e coloque a batata doce, o fermento, na parte de fora coloque o sal;

Comece a amassar, juntado a restante água até que fique uma massa muito bem batida e ligada;

Se necessário, polvilhe com um pouco de farinha;

Coloque a massa numa tigela, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique o dobro do seu volume;

Decorrido esse tempo divida a massa em porções de 80 gr e faça bolinha, achate e coloque em cima de um pano polvilhado com farinha;

Deixe levedar durante 30 minutos em local morno;

Leve depois a corar num frigideira de ambos os lados até que fique douradinho e cozido;