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Bolas de Berlim

CategoriasDificuldadeFácil
Informações12 Pessoas
Tempo Preparação40 minutosTempo de Cozedura35 minutosTempo Total1 hr 15 minutos
para a massa:
 600 g Farinha + qb
 4 ovos M
 150 g Leite morno
 25 g Fermento padeiro húmido ou 1 saqueta de fermento padeiro seco
 100 g Margarina
 1 Pitada de sal fino
 Açúcar qb
 Óleo qb para fritar
Para o creme:
 500 ml Leite
 150 g Acucar
 75 g Farinha
 6 Gemas
 1 Casca de limão
1

Dissolva o fermento no leite morno;

2

Numa bancada coloque a farinha com uma pitada de sal e abra uma cavidade;

3

Disponha o seu interior os ovos, a margarina partida em pedaços e o leite ;

4

Amasse muito bem até que fique uma massa muito bem batida e homogénea;

5

Enrole a massa e coloque numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

6

Dívida a massa em 12 unidades, molde em bolinhas e deixe levedar durante 30 minutos;

7

Decorrido esse tipo tempo, leve a fritar de ambos os lados;

8

Reserve em papel absorvente;

9

Ferva o leite com a casca de limão;

10

Numa tigela junte todos os restantes e mexa bem bem, já juntando o leite quente em fio mexendo saudavelmente;

11

Certa o preparado para o tacho e leve ao lume em lume brando mexendo sempre;

12

Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer

13

Passe-as bolas de Berlim pelo açúcar e corte ao meio;

14

Disponha o creme num saco pasteleiro e recheie as bolas

15

Repita até acabar e sirva decorado a gosto

Ingredientes

para a massa:
 600 g Farinha + qb
 4 ovos M
 150 g Leite morno
 25 g Fermento padeiro húmido ou 1 saqueta de fermento padeiro seco
 100 g Margarina
 1 Pitada de sal fino
 Açúcar qb
 Óleo qb para fritar
Para o creme:
 500 ml Leite
 150 g Acucar
 75 g Farinha
 6 Gemas
 1 Casca de limão

Preparação

1

Dissolva o fermento no leite morno;

2

Numa bancada coloque a farinha com uma pitada de sal e abra uma cavidade;

3

Disponha o seu interior os ovos, a margarina partida em pedaços e o leite ;

4

Amasse muito bem até que fique uma massa muito bem batida e homogénea;

5

Enrole a massa e coloque numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

6

Dívida a massa em 12 unidades, molde em bolinhas e deixe levedar durante 30 minutos;

7

Decorrido esse tipo tempo, leve a fritar de ambos os lados;

8

Reserve em papel absorvente;

9

Ferva o leite com a casca de limão;

10

Numa tigela junte todos os restantes e mexa bem bem, já juntando o leite quente em fio mexendo saudavelmente;

11

Certa o preparado para o tacho e leve ao lume em lume brando mexendo sempre;

12

Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer

13

Passe-as bolas de Berlim pelo açúcar e corte ao meio;

14

Disponha o creme num saco pasteleiro e recheie as bolas

15

Repita até acabar e sirva decorado a gosto

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