Arroz doce de cesta

Leve ao lume num tacho a água com a manteiga, uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela;

Deixe ferver e junte o Arroz Carolino ;

Deixe cozinhar mexendo sempre até que fique quase caldo;

Ferva o leite num tacho a parte e junte aos poucos ao preparado do arroz, mexendo sempre;

Quando adicionar a ultima vez o leite, junte o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco até que fique cremoso;

Bata as gemas a parte, junte um pouco do arroz do tacho, mexendo sempre até amornar;

Verta para o tacho e deixe cozinhar durante mais 1 minuto, mexendo sempre;