Arranje o pato e corte-o em pedaços
Leve a cozer o frango juntamente com o chouriço, o bacon e a cenoura descascada em água com a folha de louro, um ramo de salsa, sal e pimenta
A medida que o chouriço, o bacon e a cenoura ficarem cozidos, retire e reserve
Por fim retire o pato, rejeite as peles e os ossos e desfie o frango. Reserve
Passe 800 ml do caldo de cozer o pato pelo passador de rede, leve a ferver e rectifique os temperos
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente
Num tacho aqueça o azeite.
Junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar mexendo de vez em quando.
Junte depois o arroz e envolva bem no azeite
Regue com o caldo, mexa e tape
Deixe cozer 20 minutos em forno pré aquecido a 180 graus.
Decorrido esse tempo, retire do forno, retire a tampa e junte o pato, envolva e coloque num tabuleiro
Corte o chouriço em rodelas, rejeite o bacon e corte em pedaços regulares e corte a cenoura em rodelas
Disponha por cima, decore a gosto e sirva
Ingredientes
Preparação
Arranje o pato e corte-o em pedaços
Leve a cozer o frango juntamente com o chouriço, o bacon e a cenoura descascada em água com a folha de louro, um ramo de salsa, sal e pimenta
A medida que o chouriço, o bacon e a cenoura ficarem cozidos, retire e reserve
Por fim retire o pato, rejeite as peles e os ossos e desfie o frango. Reserve
Passe 800 ml do caldo de cozer o pato pelo passador de rede, leve a ferver e rectifique os temperos
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente
Num tacho aqueça o azeite.
Junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar mexendo de vez em quando.
Junte depois o arroz e envolva bem no azeite
Regue com o caldo, mexa e tape
Deixe cozer 20 minutos em forno pré aquecido a 180 graus.
Decorrido esse tempo, retire do forno, retire a tampa e junte o pato, envolva e coloque num tabuleiro
Corte o chouriço em rodelas, rejeite o bacon e corte em pedaços regulares e corte a cenoura em rodelas
Disponha por cima, decore a gosto e sirva
