
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
Arranje a courgete, retire as extremidades e corte em cubos;
Lave o piemnto, corte ao meio e retire as pevides, corte depois em cubos pequenos;
Descasque a cenoura e rale-a;
Num tacho aqueça o azeite, junte depois a cebola, os dentes de alho, os pimentos e deixe refogar;
Junte a courgete e a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco;
Por fim junte o arroz das lezirias ribatejanas e envolva bem;
A parte verta 1 litro de água e tempere de sal e pimenta;
Vá acrecentado aos poucos, ao preparado do arroz mexendo suavemente;
Quando o arroz absorver a água e ficar cremoso, junte o vinho licoroso;
Adicione o queijo da ilha ralado, deixe envolver tudo muito bem até evaporar o alcool;
Rectifique os temperos, junte manjerição picado e sirva decorado a gosto
Ingredientes
Preparação
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
Arranje a courgete, retire as extremidades e corte em cubos;
Lave o piemnto, corte ao meio e retire as pevides, corte depois em cubos pequenos;
Descasque a cenoura e rale-a;
Num tacho aqueça o azeite, junte depois a cebola, os dentes de alho, os pimentos e deixe refogar;
Junte a courgete e a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco;
Por fim junte o arroz das lezirias ribatejanas e envolva bem;
A parte verta 1 litro de água e tempere de sal e pimenta;
Vá acrecentado aos poucos, ao preparado do arroz mexendo suavemente;
Quando o arroz absorver a água e ficar cremoso, junte o vinho licoroso;
Adicione o queijo da ilha ralado, deixe envolver tudo muito bem até evaporar o alcool;
Rectifique os temperos, junte manjerição picado e sirva decorado a gosto