400 g arroz carolino das lezirias ribatejanas
800 g bacalhau constatinos
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml vinho branco
100 ml puré de manga
coentros q.b
100 g queijo creme
1 colher sopa de caril
1
descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-.os finamente
2
Leve a cozer o bacalhau em 1,2 litros de água, decorrido esse tempo, retire as peles e as espinhas e passe o caldo pelo passador de rede ;
3
num tacho aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho e deixe refogar, junte depois o arroz, o bacalhau e o caril, envolva bem;
4
refresque com o vinho branco e comece a juntar o caldo aos poucos,
5
quando adicional a ultima parte do caldo, junte o puré de manga e os coentros
6
rectifique os temperos e sirva decorado a gosto.
Ingredientes
400 g arroz carolino das lezirias ribatejanas
800 g bacalhau constatinos
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml vinho branco
100 ml puré de manga
coentros q.b
100 g queijo creme
1 colher sopa de caril
