
Vamos começar por fazer o pão brioche.
Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, numa taça e amasse com a batedeira durante cinco minutos.
Comece com uma velocidade lenta e coloque numa mais rápida durante quatro minutos.
Acrescente a manteiga aos poucos.
Leve ao frio durante uma hora.
Passado esse tempo, retire do frio e divida em bolas de 80 gramas.
Disponha-as num tabuleiro que vá ao forno.
Reserve à temperatura ambiente enquanto duplicam o tamanho.
Enquanto espera, pode preparar a cobertura de coco.
Leve ao lume o leite. Deixe ferver e retire.
Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado.
Volte ao lume até engrossar um pouco.
Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.
Esta mistura deve ser colocada em cima dos brioches que duplicaram o tamanho.
Leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
Ingredientes
Preparação
Vamos começar por fazer o pão brioche.
Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, numa taça e amasse com a batedeira durante cinco minutos.
Comece com uma velocidade lenta e coloque numa mais rápida durante quatro minutos.
Acrescente a manteiga aos poucos.
Leve ao frio durante uma hora.
Passado esse tempo, retire do frio e divida em bolas de 80 gramas.
Disponha-as num tabuleiro que vá ao forno.
Reserve à temperatura ambiente enquanto duplicam o tamanho.
Enquanto espera, pode preparar a cobertura de coco.
Leve ao lume o leite. Deixe ferver e retire.
Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado.
Volte ao lume até engrossar um pouco.
Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.
Esta mistura deve ser colocada em cima dos brioches que duplicaram o tamanho.
Leve-os ao forno durante 15 a 20 minutos.
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.