Folar transmontano

Dissolva o fermento na água morna e coloque numa tigela;

Junte o azeite, os ovos, a farinha e uma pitada de sal fino;

Amasse tudo muito bem até que fique uma bola homogénea;

Cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;

Amasse novamente a massa e divida em três partes;

Unte um tabuleiro com azeite e disponha uma das partes até cobrir todo o tabuleiro;

Disponha metade dos enchidos;

Estique mais uma das partes da massa e disponha por cima dos enchidos no tabuleiro;

Repita os processos anteriores;