Arranje os búzios e leve-os a cozer em água temperada de sal, depois de cozidos, deixe-os amornar e retire o seu interior, corte em pedaços e reserve;
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
Descasque e lave a cenoura e corte em rodelas;
Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho;
Deixe refogar até murchar;
Descasque e lave o tomate, corte ao meio e pique;
Junte ao preparado anterior, junte a polpa de tomate, a malagueta picada e a cenoura;
Deixe cozinhar durante mais 2 minutos;
Decorrido esse tempo, junte os búzios e 200 ml de água;
Deixe cozinhar até que fique tudo cozinhado, decorrido esse tempo, junte o feijão com o caldo e deixe cozinhar mais um pouco até que tudo fique apuradinho;
Decorrido esse tempo, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.
Acompanhe com arroz branco.
Ingredientes
Preparação
Arranje os búzios e leve-os a cozer em água temperada de sal, depois de cozidos, deixe-os amornar e retire o seu interior, corte em pedaços e reserve;
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
Descasque e lave a cenoura e corte em rodelas;
Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho;
Deixe refogar até murchar;
Descasque e lave o tomate, corte ao meio e pique;
Junte ao preparado anterior, junte a polpa de tomate, a malagueta picada e a cenoura;
Deixe cozinhar durante mais 2 minutos;
Decorrido esse tempo, junte os búzios e 200 ml de água;
Deixe cozinhar até que fique tudo cozinhado, decorrido esse tempo, junte o feijão com o caldo e deixe cozinhar mais um pouco até que tudo fique apuradinho;
Decorrido esse tempo, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.
Acompanhe com arroz branco.