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Feijoada de búzios

chef Luis Machado
CategoriasDificuldadeFácil
chef Luis Machado
Informações5 Pessoas
Tempo Preparação15 minutosTempo de Cozedura30 minutosTempo Total45 minutos
 1 kg búzios
 1 cebola
 1 cenoura média
 2 latas de feijão branco
 1 malagueta
 coentros q.b.
 100 g polpa de tomate
 1 tomate fresco
 1 folha de louro
 sal q.b.
 50 ml azeite
1

Arranje os búzios e leve-os a cozer em água temperada de sal, depois de cozidos, deixe-os amornar e retire o seu interior, corte em pedaços e reserve;

2

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;

3

Descasque e lave a cenoura e corte em rodelas;

4

Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho;

5

Deixe refogar até murchar;

6

Descasque e lave o tomate, corte ao meio e pique;

7

Junte ao preparado anterior, junte a polpa de tomate, a malagueta picada e a cenoura;

8

Deixe cozinhar durante mais 2 minutos;

9

Decorrido esse tempo, junte os búzios e 200 ml de água;

10

Deixe cozinhar até que fique tudo cozinhado, decorrido esse tempo, junte o feijão com o caldo e deixe cozinhar mais um pouco até que tudo fique apuradinho;

11

Decorrido esse tempo, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.

12

Acompanhe com arroz branco.

chef Luis Machado

Ingredientes

 1 kg búzios
 1 cebola
 1 cenoura média
 2 latas de feijão branco
 1 malagueta
 coentros q.b.
 100 g polpa de tomate
 1 tomate fresco
 1 folha de louro
 sal q.b.
 50 ml azeite

Preparação

1

Arranje os búzios e leve-os a cozer em água temperada de sal, depois de cozidos, deixe-os amornar e retire o seu interior, corte em pedaços e reserve;

2

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;

3

Descasque e lave a cenoura e corte em rodelas;

4

Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho;

5

Deixe refogar até murchar;

6

Descasque e lave o tomate, corte ao meio e pique;

7

Junte ao preparado anterior, junte a polpa de tomate, a malagueta picada e a cenoura;

8

Deixe cozinhar durante mais 2 minutos;

9

Decorrido esse tempo, junte os búzios e 200 ml de água;

10

Deixe cozinhar até que fique tudo cozinhado, decorrido esse tempo, junte o feijão com o caldo e deixe cozinhar mais um pouco até que tudo fique apuradinho;

11

Decorrido esse tempo, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.

12

Acompanhe com arroz branco.

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