Carne de porco à alentejana

Corte a carne em cubos regulares e tempere com os dentes de alho picados, a massa de pimentão, o vinho branco, sal e pimenta;

Envolva e deixe marinar durante 1 hora;

Descasque e lave as batatas e corte-as em cubos regulares;

Coloque as amêijoas numa tigela com água temperada de sal;

Escorra a carne da marinada;

Coloque o azeite num tacho e aqueça bem;

Frite de ambos os lados, regue com a marginada e deixe cozinhar em lume brando até que fique macio;

Se necessário regue com mais um pouco de água até que fique macio;

Decorrido esse tempo, junte as amêijoas, mexa e deixe-as cozinhar;