Retire a codea de pão e corte em pedaços pequenos, coloque numa tigela;
Descasque os camarões, reservando alguns para decoração;
Reserve o miolo de camarão e coloque as cabeças e a casca num tacho;
Regue com 1 litro de água e leve ao lume até ferver durante 15 minutos;
Leve os camarões a cozer em água temperada de sal; Depois de cozidos, retire e reserve;
Decorrido esse tempo, retire do lume, passe pelo passador de rede e regue por cima do pão;
Deixe ensopar;
Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente;
Num tacho aqueça o azeite, junte os dentes de alho e deixe refogar;
Adicione depois o miolo de camarão e deixe cozinhar até que fique com o aspecto de cozinhado;
Adicione o pão escorrido, mexa até que fique quente e rectifique os temperos;
Junte coentros picados, envolva;
Junte as gemas, envolva e sirva decorado com os camarões.
Ingredientes
Preparação
Retire a codea de pão e corte em pedaços pequenos, coloque numa tigela;
Descasque os camarões, reservando alguns para decoração;
Reserve o miolo de camarão e coloque as cabeças e a casca num tacho;
Regue com 1 litro de água e leve ao lume até ferver durante 15 minutos;
Leve os camarões a cozer em água temperada de sal; Depois de cozidos, retire e reserve;
Decorrido esse tempo, retire do lume, passe pelo passador de rede e regue por cima do pão;
Deixe ensopar;
Descasque e lave os dentes de alho, pique-os finamente;
Num tacho aqueça o azeite, junte os dentes de alho e deixe refogar;
Adicione depois o miolo de camarão e deixe cozinhar até que fique com o aspecto de cozinhado;
Adicione o pão escorrido, mexa até que fique quente e rectifique os temperos;
Junte coentros picados, envolva;
Junte as gemas, envolva e sirva decorado com os camarões.
