300 g de arroz para risotto
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
300 g cogumelos laminados
150 ml vinho branco
Alecrim q.b.
Queijo parmesão ou da ilha
50 ml azeite
Sal e pimenta q.b.
1
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
2
Arranje os cogumelos e lamine-os;
3
Ferva 1,2 litros de água e tempere com sal e pimenta;
4
Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar até murchar;
5
Junte depois o arroz e mexa até envolver no azeite;
6
Refresque com o vinho branco;
7
Junte os cogumelos;
8
Vá juntado depois o caldo aos poucos, mexendo sempre até que o arroz fique bem cozido e bastante cremoso;
9
Rectifique os temperos e polvilhe com alecrim;
10
Junte a manteiga, retire do lume e envolva;
11
Sirva polvilhado com lascas de queijo parmesão.
Ingredientes
300 g de arroz para risotto
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de manteiga
300 g cogumelos laminados
150 ml vinho branco
Alecrim q.b.
Queijo parmesão ou da ilha
50 ml azeite
Sal e pimenta q.b.
