Puré de batata é aquela receita que todos sabem fazer e já fizeram várias vezes. Na realidade é muito simples de fazer basta cozer as batatas, amassá-las juntar um pouco de manteiga, leite e noz moscada e já está. Agora o segredo é como fazer um puré macio e cremoso, por isso aqui ficam umas dicas.

Dicas para fazer um puré macio e cremoso

A estrela do puré: a batata

A escolha da batata é muito importante por isso não escolham um saco qualquer. A melhor batata para o puré é Asterix ou Monalisa. Estas partem-se ligeiramente enquanto cozem e vão absorver melhor a manteiga.  Também pode misturar duas qualidades de batata usando as mesmas quantidades de cada um .

Como cozer as batatas: Inteiras e descascadas

Depois de descascadas coloquem as batatas num tacho com água fria e com duas colheres de sopa rasas de sal. Ou seja, se cozerem as batatas inteiras estas vão absorver menos água. 

Tempo de cozedura: cerca de 25 minutos

Para saberem se estão prontas, podem picar com um garfo, se estas se desprenderem facilmente, estão no ponto para fazer o puré.

O leite e a manteiga

Depois da escolha das batatas é importante usar um leite de qualidade de preferência leite gordo no limite meio gordo. É conveniente ter o leite pelo menos à temperatura ambiente. Mas o ideal é amorná-lo tal assim como a manteiga sem sal também deve estar morna. 

Finalizar o puré

As batatas estão esmagadas no tacho em lume brando.  O leite e a manteiga estão mornos mas em separado. Em primeiro lugar devem juntam a manteiga as batatas, aos poucos e vão sempre mexendo até a manteiga ter sido totalmente absorvida pela batata. De seguida, juntam o leite morno, aos poucos mexendo sempre com a colher de pau e por fim usam uma varas para mexer. Tenham em atenção para fazer uma gestão do leite tendo em conta a consistência que querem ter no vosso puré. É importante mexerem até conseguirem a textura cremosa.

E está pronto o nosso puré agora é só servir ainda quente.