O melhor vinho para a mesa da Páscoa

Eu conversa com o Tony da garrafeira INformal deu-me estes conselhos para acompanhar e minha refeição de Pàscoa.

Este projeto nasceu na sua paixão pelos vinhos, mas também pela valorização dos pequenos produtores de Norte a Sul .

Para o pão recheado com mariscos aconselho vinhos brancos da região Vinho Verde.

A quinta de Carapeços produz por exemplo 3 Alvarinhos.

A escolha dependerá da intensidade do seu cozinhado, se muito ou pouco picante.

Quanto mais picante, mais precisamos de um branco com barrica, estrutura que possa suportar o prato.

O alvarinho clássico sem estágio, o Escolha com 6 meses e o Reserva com 12 meses

Para quem optar por um Cabrito na Páscoa como o chef, aconselho vinhos do Douro ou da Beira.

Com Estou estágio em barrica, corpo, estrutura suficiente para aguentar o prato, como o Ládano Reserva Tinto 2016 do Douro ou a Quinta da Caldeirinha Touriga Nacional 2015 da Beira.

Se preferir “cortar” a gordura opte por um espumante.

Para um pão de ló húmido nada melhor do que um Moscatel de Setúbal.

Na Garrafeira INformal proponho o Brejinho da Costa Moscatel de Setúbal 2016, com excelente relação preço/qualidade, menos doce do que a maioria, toque cítrico e super agradável de beber.

Boas provas!!