No último artigo partilhei convosco os Segredos para fazer um bom churrasco. Hoje vou apresentar-vos aquelas que no meu entender são as melhores carnes para fazerem um belo churrasco de fim-de-semana, e se possível partilhá-lo com amigos e família, criando assim um momento de convívio.

Quais as melhores carnes para preparar um churrasco?

Esta lista de 5 variedades são aquelas que eu prefiro, mas claro que podem juntar outras da vossa preferência. Então cá vai:

Picanha

Esta costuma ser a carne mais presente no churrasco. E porquê? Porque é suculenta, apetitosa e destaca-se pelo seu sabor.

Como servir: assim que estiver grelhada por fora mas rosada por dentro.

Tempero: Sal grosso, alho em pasta e há quem goste de colocar também pimenta preta.

Alcatra

Esta carne é uma das partes mais “versáteis” para além de ser é uma das mais saborosas, macias e suculentas. Existe o alcatra inteira, que inclui a picanha e a maminha e outros cortes. A minha sugestão é que comprem os bifes retirados do alcatra para fazerem grelhados mais rápidos, simples e também mais baratos.

Como servir: preparada na grelha, assando de forma rápida – está pronta entre 15 a 20 minutos.

Tempero: Podem utilizar apenas sal ou então uma mistura de várias especiarias tendo em conta os vossos gostos pessoais.

Frango

O frango como é uma carne mais leve pode ser servida como entrada. Uma vez que é uma carne bastante magra, devem ter cuidado ao grelhar para não ficar demasiado seca. Neste aso podem optar por aninhas de frango ou peito de frango.

Tempero das casinhas de frango: Sugiro que temperem a carne com uma marinada na véspera faça para que a carne absorva todos os sabores o que vai melhorar o seu resultado final.

Tempero para o peito de frango: Sugiro um mix de especiarias a gosto podem também juntar pimentão doce e picante

Maminha

Como já indiquem anteriormente é a ponta da alcatra e é uma carne muito suculenta e saborosa.

Como servir: Na grelha, mas não devem servir muito passada porque altera o sabor.

Temperos: Esta carne deve ser limpa cuidadosamente antes de assar e devem temperar só com sal grosso.

Hamburger

Resultam muito bem especialmente quando há crianças no churrasco. Convém ter brasa forte e paciência para criar uma crosta caramelizada, isto para impedir que se cole à grelha. Evitem pressionar o hambúrguer na grelha porque para além de esmagar vai esmagar vão perder os sucos da carne. Em média o mal passado demora cerca de seis minutos a grelhar, bem passado pode demorar dez minutos. Já o hambúrguer de frango demora no mínimo 10 minutos e devem certificar-se que está bem grelhado.

Não se esqueçam das bebibas …

Para acompanhar este churrasco podem também preparar uma bebida fresca como por exemplo uma Sangria e ter alguma variedade de águas aromatizadas para ajudar a hidratar num dia de calor.

Bom churrascos!