Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
Retire a pele ao chouriço e corte em chouriço;
Lave a curgete, retire as extremidades e corte de igual modo em cubos;
Arranje o alho francês e corte em rodelas;
Ferva 900 ml de água e tempere com sal e pimenta;
Num tacho aqueça o azeite;
Junte a cebola, os dentes de alho e o chouriço;
Deixe refogar até que tudo fique macio;
Junte o arroz e deixe cozinhar mais um pouco até que fique bem envolvido na gordura;
Refresque com o vinho branco;
Regue depois aos pouco com a água, mexe regularmente para que fique cremoso;
Depois de juntar toda a água junte os cogumelos, o caril e o queijo;
Rectifique os temperos, retire do lume e junte salsa picada;
Decore a gosto e sirva.
Esta receita foi preparada showcooking do SIL no stand da CENTURY 21.
