Empadão de abrotea

Arranje a abrotea e corte em postas, tempere de sal e pimenta e reserva;

Leve a cozer em água durante 15 a 20 minutos, decorrido esse tempo, retire do lume, deixe amornar e retire as peles e as espinhas, reserve;

Lave as batatas, corte-as ao meio e leve a cozer em água temperada de sal;

Depois de cozidas, descasque, passe pelo passe-vice, junte o leite, a manteiga, a noz-mocada, sal e pimenta, mexa tudo muito bem até que fique cremoso;

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente, coloque num tacho, regue com o azeite e deixe refogar até murchar;
Junte o tomate e a polpa de tomate, deixe refogar mais 2 minutos;

Decorrido esse tempo, junte a abrotea, envolva e rectifique os temperos, retire do lume, junte salsa e envolva;

Disponha num tabuleiro, metade do puré de batata , por cima disponha o preparado do peixe e por cima o restante puré de batata
Pincele com o preparado da gema e passe com um garfo para dar este feitio;

Leve depois ao forno pré aquecido a 220 graus até que fique coradinho;