Claras rápidas

Numa frigideira junte 200 ml de açúcar com a água, reservando 2 colheres sopa;

Leve ao lume, deixando ferver até ficar em caramelo, retire do lume, junte 2 colheres sopa de água e reserve;

Bata as claras em castelo com o restante açúcar, junte a essência de baunilha com a raspa de limão e bata mais um pouco;

Leve depois ao forno pré aquecido a 180 graus durante 12 minutos;