10 Dicas para fazer as melhores quiches em casa

Podem fazer-se quiches de praticamente tudo, bastam alguns ingredientes e alguma criatividade e conseguimos fazer sempre diferentes. Acompanham muito bem com uma bela saladinha. São óptimas para festas com amigos ou uma refeição rápida. No entanto, há algumas dicas para preparar as melhores quiches em casa, que vou partilhar agora convosco, assim como algumas receitas.

Dicas para preparar as melhores quiches em casa

Se fizerem a massa deixem levedar algum tempo, cerca de uma hora. Assim, a massa vai ficar mais maleável e fácil de estender com o rolo

Se não quiserem fazer a massa e comprarem quebrada ou folhada, usem na mesma o rolo para a esticar um pouco mais. Assim vai ficar ligeiramente mais fina.

Depois de forrar a tarteira lembrem-se daquele truque que já me viram fazer em vários diretos, ou seja, picar a massa com um garfo

Se gostarem, usem natas light ou para culinária, têm menos gordura do que as outras

A maior parte das quiches levam legumes. De preferencia usem legumes salteados num pouco de azeite. Vão ver que melhora o sabor.

Se usarem ovos cozidos, fatiem os ovos ou coloquem inteiros no interior da quilhe. Assim, conseguem um efeito visual bastante atrativo e um sabor extra.

Acontece-vos a base ficar muito húmida e a fatia desfazer-se? O ideal é pré-assar a massa. Assim ela fica mais crocante e cozinhada. Depois quando a retirarem do forno, pincelem com uma clara de ovo e esperarem 5 minutos e depois sim, recheiam e voltam a levar ao forno.

Antes da quiche ir para o forno, salpiquem com queijo ralado. Eu adoro aquele queijo derretido e por vezes estalado

Para saber que está no ponto certo, vejam se a lateral está firme, mas o centro ainda um pouco húmido. Desliguem o forno e deixem a quiche lá dentro mais 10 minutos, com a porta do forno entreaberta.

Quando estiver cozinhada retirem do forno, esperem 15/20 minutos, antes de cortarem a 1ª fatia. Assim, ela vai ficar com a textura desejada e, quando for partir, esta não se vai desmanchar, de certeza.

E agora as tão desejadas receitas

As quiches são óptimas para aproveitar sobras de carne, peixe, legumes, etc… e basta depois acrescentar mais alguns ingredientes para conseguir uma refeição completa a nível nutricional.