Quinta-feira da espiga ou Dia da espiga como sabem é celebrado em Portugal no dia da quinta-feira de ascensão.
Assim, era tradição, e se calhar em alguns locais do país ainda é, este dia começar com um passeio matinal, em que se colhia as espigas de vários cereais, flores campestres e ramos de oliveira para formar um raminho.
Ainda mantêm esta tradição?
Assim, o ramo da Espiga é o grande símbolo do Dia da Espiga. Segundo diz a tradição, devem colocar o ramo em casa, atrás da porta principal, e deixá-lo lá todo o ano sendo substituído no ano seguinte por um novo ramo. É assim que fazem?
Algumas curiosidades e significados sobre o dia da espiga:
Sabiam que, o dia da espiga era também o “dia da hora” e era considerado “o dia mais santo do ano”, um dia em que não se devia trabalhar? Pois é! Era chamado o dia da hora porque havia uma hora, o meio-dia, em que tudo parava:
“as águas dos ribeiros não correm, o leite não coalha, o pão não leveda e as folhas se cruzam”.
Era nesta hora que se colhiam as plantas para fazer o ramo da espiga. Depois em dias de trovoadas queimava-se um pouco da espiga na lareira para afastar os raios.
Ainda se lembra como se faz um ramo?
O ramos é composto principalmente por estes elementos:
Espigas
São a parte mais importante do ramos e devem ser sempre em número ímpar. Podem ser de vários cereais como trigo, centeio, aveia, ou qualquer outro cereal. Representa o pão, como a base do sustento da família, e a fecundidade.
Aproveito para vos sugerir a minha receita de pão para experimentarem:
Papoila
Vermelha, cor quente e vibrante que simboliza paixão, significa neste ramo o amor e a vida.
Quando o ramo é feito é a parte mais garrida do ramo e talvez a que sobressai mas acaba por ser também aquela que mais se decai com o ano a passar, ao escurecer e secar.
Malmequer
Branco e amarelo que simbolizam a prata e o ouro, por isso neste ramo o significado é associado a riqueza, e aos bens terrenos.
Oliveira
Simbolo da paz desde a antiguidade.
Neste ramo tem também um outro significado associado, o da luz visto que se utilizava o seu óleo/azeite nas lâmpadas que alumiavam as casas. Esta Luz também pode ser interpretada como o sentido divido da mesma, significando a sabedoria divina.
Alecrim
Já sabemos que é cheiro forte e duradouro esta planta é muito resistente, por isso simboliza no ramo a força e a resistência.
Ao contrário do que acontece com a Papoila à medida que o tempo vai passando o seu cheiro vai-se aguentando, e a sua presença torna-se cada vez mais notada no ramo.
O Alecrim é também muito utilizado para temperar receitas da gastronomia portuguesa por isso deixo-vos 2 sugestões:
Videira
Representa o vinho, tão presente na nossa cultura e tradição, por isso há uma associação natural à comemoração e alegria .
Resumindo: Tradicionalmente qualquer outra planta que surja durante o passei do Dia da Espiga pode ser adicionada ao ramo. Mas segundo a tradição é importante que não falte nenhuma das que indiquei acima, para não faltar o que elas representam.
Preparados para fazerem o vosso próprio ramo? Ou vão comprar um já feito?
Feliz dia da Espiga
Chef Luís Machado
