Sopa de tomate com ovos escalfados

1 cebola  
2 dentes de alho  
50 ml de azeite  
1 kg de tomate pelado  
350 gr de batatas  
Manjerição seco q.b.  
4 ovos  
Cubinhos de pão torrado q.b.  
Sal q.b.

Descasque a cebola, os dentes de alho e as batatas;
Corte tudo em pedaços e coloque num tacho juntamente com o tomate;
Cubra com água, tempere de sal e leve ao lume brando até que tudo fique cozido;
Decorrido esse tempo, retire do lume e triture bem;
Rectifique os temperos e a quantidade de caldo;
Junte o manjerição e leve ao lume até ferver;
Junte os ovos e deixe cozinhar em lume brando até que os ovos fiquem escalfados;
Regue com o azeite, retire do lume e sirva decorado a gosto com os cubinhos de pão torrado.