Salada de ovas com pimentos

600 gr de ovas
200 gr de mistura de pimentos cortadas em tiras
1 cebola roxa
100 ml de azeite
salsa q.b. vinagre q.b.
sal e pimenta q.b.

Leve a cozer as ovas em água temperada de sal;
Depois de cozidas, escorra, deixe arrefecer e retire a pele;
Corte em rodelas e reserve;
Descasque e lave os dentes de alho e a cebola;
Pique-os finamente. Numa frigideira aqueça o azeite;
junte os dentes de alho e deixe refogar;
junte depois os pimentos e deixe saltear, retire do lume e tempere com sal e pimenta;
Deixe arrefecer e junte as ovas;
Junte de igual modo a cebola e salsa picada a gosto, regue com vinagre e sirva decorado a gosto.

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