Quiche de bacon e ovos

6 pessoas - fácil  

300 gr de bacon fatiado Fumeiros do Douro  
50 gr azeitonas sem caroço  
9 ovos  
100 ml de leite  
1 rolo de massa quebrada  
1 cebola  
2 dentes de alho  
250 gr de cogumelos frescos  
Manjericão q.b.  
Sal e pimenta q.b.  
100 gr de queijo ralado

Arranje o bacon e pique-o finamente;
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
Leve 4 ovos a cozer em água temperada de sal durante 12 minutos;
Decorrido esse tempo, retire, deixe arrefecer e descasque;
Numa frigideira junte o azeite, a cebola com os dentes de alho e o bacon;
Deixe refogar até que tudo fique macio, retire do lume e reserve; Forre uma carteira com a massa;
Pique o fundo da massa e apare os bordos; Disponha os ovos, o recheio, o queijo ralado e folhas de manjerição;
Numa tigela bata os restantes ovos com o leite;
Tempere de sal e pimenta;
Regue por cima do recheio e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 35 a 40 minutos;  
Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Esta receita foi preparada com enchidos Fumeiros do Douro

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