Coroa de tomate com queijo de cabra

1 embalagem de tomate pelado Guloso em cubos 
350 gr de farinha + q.b.  
3 ovos  
50 ml de azeite  
sal e pimenta q.b.  
1 queijo de cabra  
50 ml de água morna  
1/2 saqueta de fermento padeiro seco  
1 gema misturada com 1 colher sopa de leite  
Alecrim q.b.  

Preparação:
Abra a embalagem de tomate guloso, tempere com sal e pimenta;
Numa tigela junte a farinha com o azeite e uma pitada de sal;
Abra uma cavidade no centro;
Dissolva o fermento na água e coloque no centro bem como os ovos;
Amasse tudo muito bem até que fique uma massa homogénea;
Polvilhe com mais um pouco de farinha, enrole e cubra com um pano húmido;
Deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume em local morno;
Decorrido esse tempo, retire a massa da tigela e estique-a em forma rectângulo numa bancada polvilhada com farinha;
Disponha o tomate guloso por cima e enrole em forma de torta;
Corte ao meio no sentido do comprimento e enrole em forma de trança;
Disponha num tabuleiro polvilhado com farinha e coloque o queijo no centro;
Deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;
Pincele com a mistura da gema e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 25 minutos aproximadamente até que fique cozida e douradinha;
Retire do forno e sirva decorado com o alecrim.

 

50 minutos + tempo para levedar
8 pessoas