Cogumelos salteados com especiarias

300 gr de cogumelos Pleurotes ou outros a gosto frescos
3 dentes de alho
50 ml de azeite
100 ml de Leite de coco
Tomilho q.b.
Caril q.b.
Sal e pimenta q.b.

Arranje e lave os cogumelos;
Lave e reserve;
Descasque os dentes de alho e pique-os finamente;
Num tacho aqueça o azeite, junte os dentes de alho e deixe refogar;
Junte os cogumelos e deixe cozinhar durante 5 minutos;
Regue com o leite de coco, junte o caril e tempere de sal e pimenta;
Deixe cozinhar mais um pouco até que tudo fique macio;
Adicione tomilho picado, retire do lume e sirva decorado a gosto.

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