Bola transmontana

500 gr de farinha + q.b.
100 ml de água
4 ovos grandes
50 ml de azeite
50 gr de banha ou margarina
1 saqueta de fermento padeiro seco (11gr)
120 gr de salpição fatiado
120 gr de bacon fatiado
120 gr de presunto fatiado
1 gema misturada com 1 colher sopa de leite
1 pitada de sal fino

Junte numa tigela a farinha com o sal e envolva;
Amorme a água, junte o fermento e mexa bem;
Junte a tigela bem como os ovos batidos, o azeite e a banha;
Amasse tudo muito bem até que fique uma massa muito bem batida;
Se necessário junte mais um pouco de farinha;
Enrole a massa e coloque numa tigela polvilhada com farinha;
Cubra com um pano humido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;
Decorrido esse tempo, retire a massa da tigela e amasse novamente;
Estique a massa em rectangulo;
Disponha fatias de salpição, presunto e bacon num dos quartos da massa;
Cubra depois com a massa e disponha os restantes enchidos;
Cubra novamente os enchidos, enrolando depois ligueiramente como vê na foto;
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano humido e deixe levedar durante mais 30 minutos;
Decorrido esse tempo, pincele com a mistura da gema e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 35 minutos;
Espete um palito para verificar se esta cozido, retire do forno e sirva decorado a gosto.

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