Queijadinhas de batata doce

Queijadinhas de batata doce 

12 queijadas l fácil l económico l rápido

 

Ingredientes

500 gr de batata doce cozida 

300 gr de açúcar 

300 ml de água

6 ovos

1 colher sobremesa de canela em pó 

50 ml de azeite + q.b.

Farinha q.b para polvilhar 

 

Modo de preparação

Esmague a batata e coloque numa tigela;

Ferva o açúcar com a água durante 5 minutos até obter o ponto pérola;

Junte ao preparado da batata bem como a canela;

Bata os ovos e junte em fio na tigela da batata batendo sempre;

Por fim junte o azeite e mexa;

Unte as forminhas com azeite e polvilhe com farinha;

Ligue o forno a 180 graus;

Encha as forminhas e leve ao forno durante 25 a 30 minutos até que fiquem cozidas;

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer;

Sirva decorado a gosto.