Coroa Pascal

Para a massa:
500 gr de farinha
100 gr de manteiga
120 gr de açúcar
1 saqueta de fermento padeiro seco (11 gr)
3 ovos
1 pitada de sal fino

Para o recheio:
80 gr de manteiga
120 gr de açúcar amarelo
canela em pó q.b.
150 gr de frutos secos (Amêndoa laminada, Pinhões e nozes) + q.b.
1 gema misturada com 1 colher sopa de leite

Numa tigela junte a farinha com o sal, o açúcar e a manteiga partida em pedaços;
Misture tudo muito bem e reserve;
Amorne o leite e junte o fermento;
Mexa bem e junte a tigela bem como os ovos batidos;
Amasse tudo muito bem, até que fique uma massa bastante homogénea;
Enrole a massa, cubra com um pano húmido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;
Decorrido esse tempo, amasse novamente e estique a massa em forma de rectangulo;
Derreta a manteiga e disponha por cima da massa;
Polvilhe com o açúcar, a canela o os frutos secos;
Enrole a massa em forma de torta e corte ao meio no sentido do cumprimento;
Entrasse a massa e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha em forma de coroa;
Cubra com um pano húmido e deixe levedar durante mais 30 minutos;
Pincele com a mistura da gema de ovo e polvilhe com mais açúcar, canela e frutos secos;
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 35 minutos;
Verifique se esta cozido, retire do forno, deixe amornar e sirva decorado a gosto.

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