Broas de Batata doce

500 gr de batata doce cozida (sem casca)  
250 gr de açúcar amarelo  
60 gr de amêndoa granulada  
80 ml de mel
2 ovos
1 gema
Raspa de limão q.b.
1 colher sobremesa de canela em pó
1 colher sobremesa de erva doce em pó
300 gr de farinha + q.b.
1 gema misturada com 2 colheres sopa de leite

Preparação:
Numa tigela esmague a batata;
Junte os ovos, a gema, o mel, a raspa de limão, a canela em pó, a erva doce e o açúcar;
Amasse novamente muito bem;
junte depois a amêndoa e a farinha;
Amasse bem;
Molde pequenas bolinhas com ajuda de farinha e dê a forma como vê na foto;
Disponha em tabuleiros polvilhados com farinha;
Pincele com a mistura da gema e leve ao forno pré aquecido a 210 graus durante aproximadamente 12 a 15 minutos até que fiquem douradinhas;
Retire do forno, descole-as e deixe arrefecer;
Decore a gosto e sirva.

30 unidades - fácil - economico