Bolo Rei

400 gr farinha   
100 gr de margarina   
150 gr de frutos secos + q.b.  
150 gr de frutos secos picados   
Fruta cristalizada inteira q.b. para decorar  
140 gr de açúcar  
35 gr de fermento padeiro fresco ou 1/2 saqueta de fermento padeiro seco  
50 ml de rum  
50 ml de água morna  
4 ovos  
Raspa de limão q.b.  
Raspa de laranja q.b.  
1 pitada de sal  
1 gema misturada com 1 colher sopa de leite  

Preparação:
Corte as frutas cristalizadas em laminas e coloque em água fria;
Coloque numa outa tigela as frutas cristalizadas Dissolva o fermento na água morna;
Numa bancada coloque a farinha;
Junte o açúcar, uma pitada de sal e as raspas;
Abre uma cavidade;
Disponha no interior o fermento, a aguardente, os ovos e a margarina;
Amasse tudo bem até que fique uma massa muito bem batida;
Se necessário junte mais um pouco de farinha;
Enrole a massa e coloque numa tigela polvilhada com farinha;
Cubra com um pano humido e deixe levedar até que fique com o dobro do seu volume;
Decorrido esse tempo, retire da tigela a massa novamente;
Junte as frutas cristaliadas picadas bem escorridas e os frutos secos picados;
Amasse e divida em dois;
Molde em forma de bolo rei e coloque em dois tabuleiros polvilhados com farinha;
Deixe levedar durante mais 30 minutos;
Decorrido esse tempo, pincele com a mistura da gema;
Decore com as frutas cristalizadas escorridas e os frutos secos;
Leve depois ao forno pré aquecido a 180 graus durante 30 a 35 minutos até que fique cozidos e douradinhos;
Retire do forno, descole e sirva polvilhado com açúcar em pó.