Bolo de mel e amêndoas

300 ml de mel  
60 ml de azeite  
6 ovos  
1 colher sobremesa de canela e pó  
1 colher sobremesa bem cheia de fermento em pó  
250 gr de farinha  
Raspa de limão q.b.  
80 gr de amêndoa laminada  
Margarina e farinha para polvilhar  
Açúcar em pó q.b.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha;
Ligue o forno a 180 graus;
Numa tigela junte o mel com o azeite, os ovos e a raspa de limão;
Bata tudo muito bem;
Junte a canela, o fermento e a farinha;
Bata tudo muito bem;
Verta para a forma, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno durante 30 a 35 minutos aproximadamente;
Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer;
Polvilhe com açúcar em pó e sirva decorado a gosto.

6 pessoas - Fácil