Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

400 gr de cenouras descascadas
100 gr de manteiga
180 gr de açúcar
5 ovos
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Para a cobertura:
200 gr de natas
200 gr de chocolate de barra
50 gr de açúcar em pó

Corte as cenouras em pedaços pequenos e leve-as a cozer em água temperada de sal até que fiquem macias;
Decorrido esse tempo, escorra e coloque numa tigela;
Junte a manteiga e o açúcar;
Bata tudo muito bem até que as cenouras fiquem desfeitas;
Junte depois os ovos e bata mais um pouco até que tudo fique bem batido;
Juntepor fim o fermento e a farinha;
Bata tudo muito bem até que fique um creme liso;
verta para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha;
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante aproximadamente 35 minutos;
Decorrido esse tempo, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer;

Para a cobertura:
Ferva as natas sem mexer;
Retire do lume e junte o chocolate picado e o açúcar;
Mexa bem até que fique um creme liso;
Cubra o bolo e deixe secar;
Decore a gosto e sirva.

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