Arroz doce da minha terra

200 gr de arroz carolino Bom Sucesso  
500 ml de água  
80 gr de manteiga  
1 pitada de sal  
1 litro de leite  
1 casca de limão  
1 pau de canela  
Canela em pó q.b.  
200 gr de açúcar  
4 gemas

Preparação:
Leve ao lume num tacho a água com a manteiga, uma pitada de sal, a casca de limão e o pau de canela;
Deixe ferver e junte o arroz Bom Sucesso;
Deixe cozinhar mexendo sempre até que fique quase caldo;
Ferva o leite num tacho a parte e junte aos poucos ao preparado do arroz, mexendo sempre;
Quando adicionar a ultima vez o leite, junte o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco até que fique cremoso;
Bata as gemas a parte, junte um pouco do arroz do tacho, mexendo sempre até amornar;
Verta para o tacho e deixe cozinhar durante mais 1 minuto, mexendo sempre;
Retire do lume, rejeite a casca de limão e o pau de canela;
Verta para taça e deixe arrefecer;
Decore com canela e sirva.

6 pessoas - Fácil - Economico