Risotto de cogumelos

Económico l 5 pessoas l fácil l 40 min de preparação   

   

  
300 gr de arroz Para risoto  
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher sopa de manteiga
300 gr de cogumelos Laminados  
150 ml de vinho branco  
Alecrim q.b.  
Queijo parmesão ou da ilha
50 ml de azeite
Sal e pimenta q.b.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
Arranje os cogumelos e lamine-os;
Ferva 1,2 litros de água e tempere com sal e pimenta;
Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho, deixe refogar até murchar;
Junte depois o arroz e mexa até envolver no azeite;
Refresque com o vinho branco;
Junte os cogumelos;
Vá juntado depois o caldo aos poucos, mexendo sempre até que o arroz fique bem cozido e bastante cremoso;
Rectifique os temperos e polvilhe com alecrim;
Junte a manteiga, retire do lume e envolva;
Sirva polvilhado com lascas de queijo parmesão.