Torricado de bacalhau

Ingredientes:
700 gr de lombos de bacalhau 
1 pão grande amanhecido 
4 dentes de alho
Azeite Q.b.
Sal e pimenta Q.b.
600 gr de batatas pequenas
Coentros q.b.

Preparação:
Demolhe o bacalhau;
Seuque-o bem e leve a grelhar de ambos os lados;
Corte o pão ao meio e faça no miolo uns cortes em cruz;
Leve a grelhar de ambos os lados;
Retire de vez em quando o pão da grelha e esfregue com metade dos alhos;
Lave as batatas, polvilhe com sal grosso e leve a assar em forno pré aquecido a 180 graus durante 40 minutos;
Decorrido esse tempo, retire do forno, retire o sal e dê um pequeno murro;
Quando o pão estiver bem torrado, regue o miolo com azeite e polvilhe com sal grosso;
Leve novamente ao grelhador para aquecer o azeite;
Retire e coloque numa travessa com as batatas e as postas de bacalhau;
Corte os restantes dentes de alho em rodelas e disponha por cima do bacalhau bem como coentros picados;
Regue com mais azeite e polvilhe com pimenta a gosto;
Decore a gosto e sirva.

4 pessoas - Fácil - Médio

Receita realizada no showcooking da feira de Vila Franca na promoção da quizena do Torricado