Bacalhau cremoso

  • Fácil l 4 pessoas l 35 min.
  • Ingredientes  
    800 gr de bacalhau  
  • 2 cebolas  
  • 2 dentes de alho  
  • 250 ml de leite   
  • Noz-moscada q.b.  
  • 1 folha de louro  
  • Sal e pimenta q.b.  
  • 50 gr de azeite  
  • Coentros q.b.  
  • 350 gr de batata palha frita     
  • 2 colheres de sopa de farinha  
  • 250 ml de água de cozer o bacalhau  
  • 2 ovos

Preparação:
Leve a cozer o bacalhau com a folha de louro;
Depois de cozido, retire da água, deixe amornar e retire as peles e as espinhas;
Num tacho junte o azeite com as cebolas em meias luas e os dentes de alho picados;
Deixe refogar até dourar;
Junte o leite com o caldo de cozer o bacalhau, tempere de pimenta e noz-moscada e deixe aquecer;
Polvilhe o tacho com a farinha, mexendo sempre;
Regue com o leite e deixe engrossar, mexendo sempre;
Junte o bacalhau as batatas e as gemas batidas em fio;
Junte coentros picados e mexa;
Bata as claras em castelo e envolva com o preparado anterior;
Disponha num tabuleiro e leve ao forno na função grill até dourar;
Sirva decorado a gosto.