Bacalhau à Gomes de sá

700 gr de bacalhau
250 gr de cebola em rodelas
1 kg de batatas
100 ml de azeite
3 ovos
coentros q.b.
1 folha de louro
azeitonas q.b.
sal e pimenta q.b.

Descongele o bacalhau e leve-o a cozer;
Depois de cozido, retire da água, deixe amornar e retire as peles e as espinhas, reserve;
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas;
Leve-as a cozer em água temperada de sal;
Depois de cozidas retire-as da água e coloque-as num tabuleiro, por cima coloque o bacalhau;
Leve a cebola e refogar com o azeite até que fique dobradinha com uma folha de louro;
Tempere com sal e pimenta e retire do lume;
Leve os ovos a cozer durante 12 minutos depois de começarem a ferver;
Retire, coloque em água fria até que fiquem bem frios, dessas e corte em rodelas;
Disponha por cima do bacalhau a cebola, depois os ovos;
Leve ao forno pre aquecido a 200 graus até que tudo fique bem quente;
Retire e sirva polvilhado com coentros picados e azeitonas.

6 pessoas