Bacalhau à Brás

800 gr de bacalhau desfiado demolhado
400 gr de batata palha
250 gr de cebola em rodelas 
50 ml de azeite
Coentros q.b.
8 ovos azeitonas q.b. para decorar
sal e pimenta q.b.

Descongele o bacalhau;
Num tacho junte o azeite com a cebola, deixe refogar até que fique douradinha;
Junte o bacalhau e deixe cozinhar até que fique com o aspecto de cozinhado;
Rectifique os temperos e junte a batata palha; Envolva suavemente;
Numa tigela bata os ovos e regue por cima do bacalhau;
Mexa suavemente até que os ovos fiquem cremosos;
Retire do lume e polvilhe com coentros picados;
Sirva decorado com azeitonas

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