Lombinho de porco recheado com alheira e bacon

5 pessoas - Fácil

 

1 lombinho de porco Fumeiros do Douro  
1 alheira Fumeiros do Douro  
200 gr de bacon fatiado Fumeiros do douro  
2 dentes de alho  
1 colher chã de pimentão doce  
50 ml de azeite  
1 cerveja de 33 cl
Sal e pimenta q.b.
Alecrim q.b.
1 kg de batatas pequenas

Arranje o lombinho de porco e corte-o ao meio no sentido do comprimento sem cortar até ao final;
Retire a pele da alheira e disponha no centro;
Enrole o lombinho e tempere com pimenta;
Disponha por cima o bacon ligeiramente sobrepostos e enrole;
Disponha num tabuleiro e reserve; Descasque e lave as batatas;
Junte-as ao tabuleiro;
Tempere tudo com a cerveja, o pimentão doce, sal e pimenta;
Junte uns raminhos de alecrim;
Regue com o azeite e leve ao forno pré aquecido a 180 graus durante 45 minutos até que tudo fique assado;
Se começar a ficar muito corado, reduza o forno para 170 graus;
Vá regando com o seu próprio molho e se necessário, regue com um pouco de água;
Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Esta receita foi preparada com carnes e fumeiros do douro

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