Estufado de couve lombardo com chouriço

1 chouriço de carne  
1 cebola  
2 dentes  
400 gr de tomate em pedaços Guloso  
100 ml de polpa de tomate
1 couve lombarda pequena
1 lata grande de feijão vermelho
50 ml de azeite
ervas aromáticas q.b.
sal e piripiri q.b.

Preparação:
Corte o chouriço em rodelas;
Arranje a couve e corte em pedaços retirando a parte mais dura;
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente;
Num tacho aqueça o azeite;
Junte a cebola e os dentes de alho;
Deixe refogar, mexendo de vez em quando até que fique douradinho;
Junte o chouriço, o tomate e a polpa, mexa de vez em quando durante 5 minutos;
Junte a couve, regue com água ate cubrir e tempere com sal e piripiri;
Deixe cozinhar em lume brando até que fique macio;
Abra a lata, escorra o molho e junte ao preparado anterio;
Deixe apurar e retire do lume e junte ervas aromáticas;
Decore a gosto e sirva com arroz branco.

5 pessoas - fácil - economico