Presentes de Natal - Chutney de Manga

 

3 mangas maduras grandes  
10 grãos de pimenta  
150 ml de Vinagre de vinho branco
100 gr de Sultanas douradas 
2 dentes de alho 
10 gr de Gengibre fresco 
2 Cebolas 
250 gr de Açúcar 
sal q.b.
Açafrão  q.b.


Descasque as mangas, retire o caroço e corte em cubos;
Pique os alhos a cebola e o gengibre;
Coloque numa panela açúcar com 2 colheres sopa de água;
Deixe comecar a fazer caramelo sem mexer;
Quando o açúcar ficar derretido;
Junte o vinagre, as passas, a pimenta e a manga cortada em cubinhos.
Tempere com o sal,o açafrão e cozinhe em lume brando durante 30 minutos até que fique um genero de compota;
Deite o chutney em frascos esterilizados e guarde no frio.