Está na hora de provar o cereal mais rico em proteína!

A quinoa é um excelente hidrato de carbono que pode usar em substituição dos tradicionais acompanhamentos: batatas, arroz e massas.

É tão rápida e fácil de cozinhar que pode ser servida como acompanhamento de carne ou de peixe, numa SALADA ou até numa sobremesa. 

Porque deve incluir a quinoa na sua alimentação?

Em grão, farinha, massa e cereal, este é cpnsiderado um super cereal, com cerca de 18 por cento de proteína, um valor superior ao de outros cereais. Como qualquer cereal, é rica em fibras, sendo uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação, mas não só, ora veja:

- Alimento de alto valor biológico uma vez que possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente.

- Fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6 - que ajuda no fortalecimento muscular, ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a reduzir o colesterol. Também ajuda a fortalecer os ossos e a prevenir doenças como a osteoporose.

- As vitaminas do complexo B presentes na quinoa ajudam ao bom funcionamento do sistema nervoso e manutenção muscular.

- As fibras dão a sensação de saciedade, podendo ajudar a emagrecer.

- Rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico.

- Recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten.

Onde encontrar a quinoa?

Em grandes superficies na zona da alimentação saudavél, ou então em supermercados/lojas especializados em alimentação saudavél.

Como preparar?

Neste video explico como cozinhar a quinoa.

A minha sugestão ...

     Salada de quinoa com queijo mozzarela 

E que tal, convencidos a incluir a quinoa no vosso cesto do supermercado?

Experimentem e partilhem as vossas fotos.

Chef Luís Machado